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Amazon.co.jp: 京都の中華 (幻冬舎文庫) : 姜 尚美: 本。古本] 京都の中華 ( 幻冬舎文庫 ) ｜ 姜 尚美 | HUT BOOKSTORE。京都グルメのバイブル『京都の中華』に登場。食通が訪れる中華。山形県産　はえぬき　玄米　30kg。「京都の中華」は、ちょっと違う。中華というもののとらえ方と育ち方が、ほかの街とはちょっと違う。静かに辛いからし鶏、うどんだしにたゆたう中華そば。わさびで食べる天津飯…。淡泊で、油っこくない、だしを利かせた京都好みの味付け。花街の習慣「ごはんたべ」にもたえる、店のしつらいと気働き。街の歴史や風習に合わせて、地殻変動のように変化してきた「京都でしか成り立たない味」。この味を「おいしさ」とする味覚は、いったいどこからやってきたのか？–––\r\r『あんこの本』で全国を旅した著者が、地元「京都の中華」にじっくり向き合い、「街と味」について考える。目からウロコな事実いっぱいの「京都と中華のなれそめ」コラムも必読。\r\r--------------------------------------\r\r著者：姜尚美\r版元：京阪神エルマガジン社\r発行日：2012年5月12日（初版）\r判型：B5判変形\r\r状態：A\r\rA 良い\rB 並\rC 可\rD 難あり\r\r＊状態はあくまで当店判断でございます。基本的に経年劣化のある古書であることをご了承いただいたうえ、ご購入くださいますようお願い申し上げます。。Amazon.co.jp: 京都の中華 : 姜尚美: 本。tamane　さま専用　主釈　民事訴訟非訟　書式要覧　１〜５　新日本法規　加除式。発明対決 全15巻セット。小嶋和司憲法論集 1 明治典憲体制の成立。美術史の基礎概念。現代教育方法事典。［極稀少］非売品 桑田道教著 眞生會教典。微笑む禅 : 生きる奥義をたずねて 松居 桃楼。新品未使用　江原 啓之　お祓い箱。浪速の町医師・上田秋成。廃虚のブッダたち【外伝】　狂気の法脈