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3月2日発送✨️ひのひかり✨️玄米10㌔(箱込)。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。完品井伏鱒二署名入『夜ふけと梅の花』限定40部(署名入限定特製版) 昭和59年永田書房刊。

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。『永山会押形集永山会十周年記念』昭和54年刊永山光幹のもとに集う刀剣愛好家が所蔵する日本刀の押形集日本刀押形集。【洋書英語版】送料無料(匿名配送) Kerry Hill Crafting Modernism ケリー・ヒル ☆★☆☆。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。棟方志功作「ヴェニュス生誕別冊画譜」付（木版画全9枚揃）堀口大學『詩集ヴェニュス生誕』限定450部昭和9年裳鳥会刊。日本庭園集成　坪庭　小学館。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。河原崎晃洞『宝づくし』（全2冊揃）昭和10年芸艸堂刊彩色木版画譜吉祥文を応用した染織図案集。完品谷崎潤一郎著山内神斧画『月と狂言師』限定300部昭和24年梅田書房刊三代澤本寿オリジナル型染装総手漉和紙本。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。平野遼オリジナル水彩画「ヒワの女」付『画文集熱風の砂漠から』限定48部（特装本）1983年湯川書房刊。完品司修オリジナルリトグラフ12枚入小川国夫『遠い百合』限定25部（特装本）1980年書肆山田刊。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。****サントラレコード&サントラCDの参考資料書****8冊セット。完品吉田カツオリジナルリトグラフ3枚付『M,m』限定100部（特装本）1994年光琳社刊イラストレーターイラストレーション集。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283