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大学 割引 Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて | Nathan Myhrvold 家庭料理の詳細情報
Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて | Nathan Myhrvold。モダニスト・キュイジーヌ at home -現代料理のすべて」【私の食。モダニスト キュイジーヌ アットホーム 現代料理のすべて。3月2日発送✨️ひのひかり✨️玄米10㌔(箱込)。
。マイクロソフト元CTOが料理界にイノベーションを起こす。世界中のシェフ愛用のレシピブック、家庭版。日本料理技法第四巻煮炊き物.蒸し物/主婦の友社(著者)。【洋書】 ZURCHER KUCHE LA CUISINE DE ZURICH ZURICH COOKUNG。
●内容：
マイアーボールド，ネイサン〈Ｍｙｈｒｖｏｌｄ，Ｎａｔｈａｎ〉/ビレット，マキシム【著】〈Ｂｉｌｅｔ，Ｍａｘｉｍｅ〉
ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2018/09発売）
サイズ B4判／ページ数 456p／高さ 34cm
出版社内容情報
この1冊で家庭料理が変わる。世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。
目次
第１部 モダニスト・キッチンに備えておくべきもの（調理台上の道具；従来の調理器具；真空調理；材料）
第２部 レシピ（基本となる食品；朝食の卵料理；サラダと冷製スープ；圧力鍋でつくる野菜スープ；ステーキ ほか）
●状態：
カバーに小さな破れあり（画像参照）
多少の使用感、経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜き、隅折れ、破損、たばこ臭・ペット臭はありません。Gd-188/肉料理全書 主婦と生活1974年8月号別冊付録 安い肉が上肉の味になる下ごしらえのコツ にんにく料理12か条/L10/70109
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